Il Fornaio er kompromisløst italiensk: Kernen er vores 100% økologiske stenovnsbageri med de håndlavede surdejsbrød med krumme og skorpe. Respekt for regionale skikke og håndplukkede økologiske råvarer. Tålmodighed for naturlige processer – og den tid det tager at gøre tingene ordentligt.