Il Fornaio er kompromisløst italiensk: Kernen er vores 100% økologiske slow food stenovnsbageri på Amager ved København. Her bager vi året rundt håndlavede surdejsbrød med krumme og skorpe. Respekt for håndværket,  regionale skikke og gode økologiske råvarer. Tålmodighed for naturlige processer – og den tid det tager at gøre tingene ordentligt.