I flere generationer har familien Gaudiano dyrket området omkring byen Cerignola, som har lagt navn til denne oliven. Området Daunia omkring byen i den syditalienske Puglia provins, har et terroir, som giver en karakteristisk stor flot oliven med sten – fast i kødet med bid og en smag der er mild, frugtagtig og let syrlig. Områdets pedoklimatiske mikroklima (mikroklima i jorden, der integrerer de samlede virkninger af dens temperaturer, vandindhold, luft) har også en stor indflydelse på råvaren, der høstes i området.
