85 g hakkede mandler eller hasselnødder
280 g Tipo 00 hvedemel
175 g smør
Saften fra ½ citron
½ vaniljestang
½ tsk salt
ca. 70 g flormelis
Her får du vores italienske opskrift på luftige, smørbagte julesmåkager eller “snebolde” – Palle di Neve på Italiensk.
Opvarm ovnen til 175 grader. Hak nødderne groft og sæt til side. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og bland med en lille smule flormelis. Bland alle ingredienser på nær nødder godt sammen og kom i en blender. Blend indtil du har en ensartet masse. Til sidst blandes massen med nødderne og derefter formes ca. 25 små “snebolde” (ca 2,5 cm) ud af massen. Placer dem på et en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i 10-12 minutter indtil de er let gyldne. Lad dem køle af i ca. 10 minutter og rul derefter de små snebolde i flormelisen. Lad dem køle helt af på en bagerist. Nyd de italienske julesmåkager med en dejlig varm kop kaffe eller espresso. Buon Natale!
