4 pasteuriserede æggeblommer
75 g sukker
korn af 1 vaniljestang
500 g mascarpone
1 dl piskefløde
4 dl espresso
200 g Il Ladyfingers
kakaopulver til drys
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn hvidt og skummende. Pisk mascarpone og fløde til en skum. Vend æggesnapsen i cremen til den er helt ensartet.
Fordel lagvis i et kaffekopper mascarponecreme og ladyfingers dyppet i espresso. Slut med et lag creme. Dæk fadet med husholdningsfilm og stil det køligt min. 4 timer – gerne længere tid. Sigt kakaopulver over desserten før den serveres.
