PASTA MED RØDBEDE
(4 personer)

400 gr. IL FORNAIO 100% fuldkornspasta
4 ansjosfileter
IL FORNAIO extra jomfru olivenolie
1 fed hvidløg
200 gr. rødbede
Chili
Saft fra 2 lime
Frisk koriander
 
Kog pastaen som angivet på posen. Den skal koges i rigeligt vand tilsat så meget salt, at vandet smager af havvand.
 
Varm langsomt lidt olivenolie op på en pande sammen med ansjosfileterne og hvidløg skåret i halve. Lad det simre ved meget lav varme,
indtil ansjosfileterne er smeltet.
 
Snit rødbederne fint og tilsæt dem sammen med chilien. Tilsæt lidt af kogevandet fra pastaen sammen med limesaft for at give lidt væde til retten. Hak koriander groft og tilsæt dem. Vend pastaen i retten og hæld til sidst olivenolie over retten lige inden servering.