Vores brød / Primitivo Brød

Primitivo Brød

Varenummer: 2331890 – 8 stk. a 500 g.

Varenummer: 2332978 I skiver – 10 stk. a 500 g.

Vi ælter rugsurdej med italiensk fuldkornsmel og sætter dejen til koldhævning natten over så vi får en levende dej med store surdejsbobler. Stenovnens intense varme giver Primitivo en rustik skorpe, med let svedne bobler og giver brødet sin egen karakter. Ikke to brød er ens, da vores surdeje hver dag udvikler sig forskelligt inden vi former til brød I vores stenovnsbageri. Primitivo giver med sin seje krumme og kraftige smag et godt samspil til simreretter, oste og som dyppebrød til supper.

Optøes. Bages 7-9 min. ved 200 grader i forvarmet ovn.

Ingredienser & næringsindhold:

Ingredienser: Hvedemel*, vand, surdej (rugmel*, vand), fuldkornshvedemel*, fuldkornsdurummel*, havsalt tilsat jod, hvedeklid*, gær.
*= Økologisk.

Næringsindhold pr. 100 g.:

Energi: 947KJ/226 kcal.
Fedt: 1,1 g.
heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat: 45,5 g.
heraf sukkerarter: 0,4 g.
Protein: 6,3 g.
Salt: 0,9 g.